5 Tipps für nachhaltige Ostern

Für viele ist Ostern eins der schönsten Feste des Jahres. Alte Bräuche werden gerne gepflegt und von Generation zu Generation weitergegeben. Wir wollen beweisen: Nachhaltigkeit widerspricht nicht der Tradition. Wir haben uns einige “Evergreens” zu Ostern angeschaut und zeigen euch grünere Alternativen dazu.

Ostern? Da denken wir doch sofort an Ostereier. Die bunten Eier, die es im Supermarkt schon hart gekocht zu kaufen gibt, sind fast immer aus Bodenhaltung. Auch Hühner haben ein schönes Osterfest, wenn du statt dessen Bio-Eier kaufst, am allerbesten solche, die auch den Hähnen eine Chance geben. Diese sind zum Beispiel mit dem Symbol “Bruder-Ei” gekennzeichnet.
Vielleicht kennt ihr auch einen Bauernhof in der Nähe, wo ihr die Eier direkt abholen könnt?
Auf unserem Markt gibt es immer frische Eier aus bester Bio-Haltung!

Zu Ostern müssen Eier standesgemäß auch bunt eingefärbt werden. Im Laden bekommt man meist nur Farben mit künstlichen Farbstoffen. Zwar sind diese oft auch in Lebensmitteln verarbeitet, doch besonders die so genannten “Azo-Farbstoffe” (die mit den vielen E’s) können sich negativ auf die Gesundheit auswirken.
Eine natürliche Alternative sind Pflanzen und sogar Küchenabfälle:
Für Grün sorgt Spinat, Petersilie oder Mate-Tee, Gelb färbt man mit Kurkuma oder Zwiebeln, Möhren ergeben ein schönes Orange, Rote Beete und Rotkohl färben Rot und der Saft von Heidelbeeren färbt blau. Dafür muss man die Eier nur im Sud der jeweiligen Pflanzen und etwas Essig kochen lassen. Öl sorgt nachträglich für einen schönen Glanz. Besonders für Kinder ein tolles Bastelerlebnis!

Kleiner Tipp: wusstet Ihr, dass Hühnereier ganz unterschiedliche Farben haben können? Im Laden kennen wir nur weiß und beige, ganz selten gibt es grüne Eier. Dabei geht die Palette über ein zartes Blau und kräftiges Olivgrün bis hin zu rötlichem Kastanienbraun! Meistens gibt es solche Eier nur bei privaten Haltern, aber schaut mal auf ebay Kleinanzeigen oder in dörflichen Hofläden vorbei. Man spart sich das Färben und hat garantiert Eier von sehr glücklichen, geliebten Hühnern erworben!

Zero Waste Ostern? Bei der Deko kann man definitiv damit anfangen, Müll zu reduzieren. Statt gekauftem Ostergras aus Plastik oder Papier kann man etwas vor Ostern damit beginnen, kleine Nester aus Kresse oder Gras zu ziehen. So bekommt man eine wunderbar natürliche Tischdeko.
Äste mit jungen Blättern und Blüten sind Deko-Allrounder zu Ostern: Ob geflochten zu Nestern oder in der Vase bringen sie den Frühling nach Hause. Wie im Bild zu sehen kann man Blätter auch nutzen, um Naturmuster auf Eier zu bringen.

Traditionell wird an Karfreitag Fisch gegessen, denn Fisch ist eines der ältesten Symbole des Christentums.
Wer gerne diesen Brauch nachhaltig begehen möchte, ist bei der StadtFarm an der richtigen Adresse, denn unser African Catfish wächst ohne Hormone und Chemikalien auf und ist dabei durch die innovative AquaTerraPonik auch noch gut fürs Klima.
Wer Ostern also mit gutem Gewissen genießen möchte kommt am Gründonnerstag in unseren Hofladen. Dort haben wir für euch frische Fischfilets und weitere Spezialitäten.

An Ostersonntag kommt dann Lamm auf den Tisch. Für Christen symbolisiert es den Opfertod von Jesus.
Doch wusstest du, dass auch die Lämmer leiden mussten? Die Fleischindustrie bereitet sich auf die erhöhte Nachfrage an Lammfleisch zu Ostern vor und schlachtet Jungtiere, die meist im Winter geboren wurden und dann im Stall gemästet wurden.
Wer gerne Fleisch zu Ostern genießen möchte kauft am besten bei einem Hof, wo die Aufzuchtbedingungen nachvollzogen werden können oder bei zertifizierten Bio-Fleischereien.
Wer gerne einmal Wild zu Ostern auf den Tisch bringen mag bekommt Auf unserem Markt bei Gut Hirschaue verschiedene Wildspezialitäten aus Freilandhaltung.

Diese Liste könnte man natürlich auch noch laaange weiterführen, zum Beispiel, wenn es um die Geschenke und deren Verpackung geht.
Ganz wichtig aber: Nicht die Freude am Fest vergessen! Man muss nicht immer alles perfekt und nachhaltig machen, aber bereits eine kleine Veränderung kann viel bewirken.
Wir wünschen euch ein frohes Osterfest!