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Am 31.07. feiern wir in Deutschland und Österreich den Tag der Lebensmittelvielfalt. Es mag auf den ersten Blick nach einem unwichtigen Thema klingen, vor allem in Zeiten von Energiekrise und Hungersnöten. Doch weit gefehlt. Unsere heutige Ernährung basiert weltweit mehrheitlich aus Reis, Mais, Weizen und Fleisch. 72% aller angebauten Feldfrüchte werden zu Tierfutter, 12% zu […]
Eigentlich ist Deutschland mit reichlich Wasser gesegnet, wir kennen unser Land als relativ grün. Auch in den letzten Monaten hat es immer wieder mal geregnet, und so vergessen wir schnell, dass unsere Böden seit 2018 unter andauernder Trockenheit leiden. Von 2018 bis 2020 gab es ganz offiziell eine Dürre von 33 Monaten in Deutschland, wobei […]
Seit dem 23. Februar 2022 hat sich viel verändert. Der Einmarsch russischer Truppen in der Ukraine hat einerseits einen europäischen Traum zerstört, den vom Ende des Landkrieg-Zeitalters in der westlichen Welt. Das unermessliche Leid, das durch diesen Krieg in der Ukraine entsteht, beschäftigt viele von uns seelisch aber auch ganz konkret: Millionen haben Geld und […]
Unser Gelände im Landschaftspark Herzberge ist schon etwas besonderes: mitten in der Stadt, trotzdem eine absolut grüne Oase. Fuchs, Waschbär und Habicht sehen wir regelmäßig, Singvögel ziehen jedes Jahr ihre Jungen bei uns groß, und auch Ringelnattern fühlen sich bei uns wohl – inkl. manch aufgeregter “Schlangenmeldung” durch Besucher. Die Idylle ist verlockend: Immer wieder […]
Unser Körper produziert Vitamin D über die Haut, benötigt dafür aber Sonnenlicht. Vom Frühling bis in den Herbst hinein bilden wir in der Regel zwischen 80 und 90% unseres Bedarfs selber. Da wir im Winter deutlich weniger draußen sind und zudem so dicht bekleidet, dass mit Mühe die Nasenspitze herausragt, reicht diese natürliche Erzeugung in […]
Seit März 2020 befindet sich auch Deutschland in einer Art pandemischer Dauerkrise. Viele Unternehmen mussten erleben, dass Absatzmärkte über Nacht wegbrachen, ein paar Monate später dafür z.T. umso stärker waren – also ein stetiges Auf und Ab. Auch für uns in der StadtFarm hatte COVID-19 heftige Auswirkungen. Erst brach das gesamte Firmenkundengeschäft mit Restaurants, Hotels […]
Zutaten für 2 Personen: 200 g StadtFarm Catfish-Filet 3 – 4 Mangoldstiele mit Blättern 3 Kartoffeln 3 Rote Bete 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Essig Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken. Den Mangold waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln und Rote Bete waschen, schälen und würfeln. […]
Passend zum Valentinstag stellen Dir 6 heimische Wintergemüse vor, denen eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird und die Du im Winter immer regional bekommst. Lass Dich inspirieren und zaubere aus regionalen Zutaten ein aphrodisierendes Valentins-Dinner. Das Wort Aphrodisiakum kommt von “Aphrodite”, der Göttin der Schönheit und Liebe. Ein Aphrodisiakum belebt unsere Sinne und kann euphorisierend auf […]
Fischers Fritz fischt frische Fische, aber mit unseren fangfrischen Tipps fängst Du nicht nur immer den frischesten Fisch beim Einkauf, Du erfährst auch, wie Du frischen Fisch richtig einfrierst & frischen Fisch lagern kannst. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche. Gerade während des Winters ist Fisch ein echter […]
Hör auf Dein Lauchgefühl und gönn Dir mit unserem leckeren Porree-Kartoffel-Auflauf eine extra Portion Vitamine und Mineralstoffe. Genau das Richtige bei schlechtem Wetter. Hast Du den Auflauf verputzt, gibt es noch einen duftenden Bratapfel als Dessert. Das Beste dabei – der Bratapfel macht sich im vom Auflauf heißen Ofen fast von selbst. So läßt sich […]
Dein Rezept der Woche aus der Gemüsebox: Blattspinat mit rohen Bratkartoffeln Heißhunger auf Bratkartoffeln? Mit unserem einfachen Rezept brauchst Du nicht erst warten, bis die Kartoffeln gekocht und abgekühlt sind. Knusprige Bratkartoffeln lassen sich nämlich auch ganz einfach aus rohen Kartoffeln herstellen. In unserem wöchentlichen Gemüsebox Rezept zeigen wir Dir, wie das geht! In Kombination […]
Was wir essen, hat einen enormen Einfluss auf unseren ökologischen Fußabdruck. Und wir alle essen – normalerweise – jeden Tag. Gesundes Essen ist der Schlüssel zum allgemeinen Wohlbefinden. Daher sollte unsere Ernährung so nährstoffreich und unverarbeitet wie möglich sein. Durch den Einsatz von Chemikalien, Pestiziden und die Auslaugung der Böden durch konventionellen Anbau wird nicht […]
