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Anfang diesen Jahres dachten wir alle noch: endlich kommt die Impfung, bald kehr die Normalität zurück. In den letzten Wochen war unser aller Alltag jetzt doch wieder geprägt von Kontaktbeschränkungen und Sorgen rund um das Pandemiegeschehen. Dabei erleben wir seit Ende November eine ungewohnte Kältewelle, sogar etwas Schnee liegt auf den Feldern, da könnte man […]
Tacos gehen immer! Sie sind leicht zuzubereiten und lassen sich mit endlos vielen Zutaten füllen. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch – Tacos sind so vielfältig, da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Authentische mexikanische Tacos werden immer mit weichen Maistortillas zubereitet. Vor allem Fisch-Tacos schmecken mit dem blumigen Aroma von echten Maistortillas besonders […]
Zutaten für 2 Personen: 200 g StadtFarm Catfish-Filet 3 – 4 Mangoldstiele mit Blättern 3 Kartoffeln 3 Rote Bete 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Essig Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken. Den Mangold waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln und Rote Bete waschen, schälen und würfeln. […]
Weihnachtsrezept – Catfish im Blätterteig mit Pesto Noch auf der Suche nach einer ausgefallenen Idee für ein Weihnachtsessen? Dann ist unser Rezept für Catfish im Blätterteig mit Pesto genau das Richtige für Dich. Mit wenig Zutaten und schnell zubereitet, zauberst Du im Nu ein Dinner für die Feiertage, das nicht nur gut schmeckt sondern auch […]
Gebeizter Catfish Rote Bete Baby Leaf Spinat oder frischer Spinat 250 g Maisgries (Polenta) Olivenöl Saft einer halben Zitrone Salz & Pfeffer Sesam Ein wunderbar leichtes Fischrezept mit Rote Bete und Maispolenta, das Du ganz einfach und super schnell zubereiten kannst. Die Kombination aus Roter Bete, Spinat und unserem gebeiztem Catfish machen aus Zutaten, die […]
Im Winter freuen wir uns über jeden Sonnenstrahl und unser Körper freut sich über Vitamine. Daher sind frische Kräuter, Brokkoli, Möhre und Zwiebelgemüse als regelmäßige Bestandteile unserer Ernährung so wichtig. Zusammen mit unserem leckeren Catfish und gegart in unserem Fischfonds entsteht ein Süppchen, das das kalt-nasse Wetter vertreibt! 2 mittelgroße Kartoffeln 2 Karotten 1 […]
Chili con Carne kennt vermutlich jeder, aber hast du den Eintopf schonmal mit Fisch statt Fleisch probiert? Mit diesem Rezept werden deine Gäste begeistert sein. 400 g African Catfish Filet 2 Tomaten Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie) 1 TL Paprika Pulver 2 Knoblauchzehen 1-2 Rote Chilischoten 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose Mais ½ Bund […]
…weil bei ihrem Verzehr das Glückshormon Serotonin ausgeschüttet wird. Wusstest du – es soll über 600 Nudelsorten geben? Und was für Pasta-Formen gilt, gilt auch für die Zubereitung. Die kann unglaublich vielseitig sein. Ob in Gemüse- oder Fleischsauce, als Pfannenpasta oder Nudelauflauf, im Salat oder in Suppen. Bestimmt hast Du Nudeln auch schon mit Fisch […]
Braten, dünsten, grillen – es gibt viele Möglichkeiten Fisch zu garen. Eine eher seltene Methode ist das Beizen. Dabei kannst du mit relativ wenig Aufwand gebeizten Fisch selbst zubereiten. Und es lohnt sich, denn der Fisch wird durch das Beizen nicht nur länger haltbar, sondern auch besonders zart und lecker. Probiere es aus! Beizen ist […]
Fischbällchen sind in vielen Regionen der Welt ein beliebtes Gericht. In Schweden kommen sie als Köttbullar mit Preiselbeerkompott, Sahnesauce und Kartoffeln auf den Tisch, in Italien werden sie frittiert als Antipasti serviert und in der indonesischen Küche haben Fischfrikadellen mit einer reichhaltigen süßsauren Soße Tradition. Und wie isst du sie am liebsten? Wir haben unsere […]
Flammenkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Die Grundlage ist ein dünner Boden aus Brotteig. Traditionell wird er mit Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm belegt. Es gibt jedoch unzählige köstliche Variationen des herzhaften Kuchens. Wir haben zwei saisonale Flammkuchen-Rezepte mit unserem geräucherten Fisch getoppt und sind begeistert. Probiert es selbst! Für den Teig: […]
Die Minestrone ist eine der bekanntesten Suppen der Welt. Sie stammt aus Italien – woher auch sonst. Im Grunde ist die Minestrone eine gehaltvolle Gemüsesuppe. Und wie das in Italien so ist, kommt in jeder Region mindestens eine tolle Variante mit saisonalen Zutaten auf den Tisch. Für unser Rezept haben wir die klassische Suppe mit […]
