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Im Winter freuen wir uns über jeden Sonnenstrahl und unser Körper freut sich über Vitamine. Daher sind frische Kräuter, Brokkoli, Möhre und Zwiebelgemüse als regelmäßige Bestandteile unserer Ernährung so wichtig. Zusammen mit unserem leckeren Catfish und gegart in unserem Fischfonds entsteht ein Süppchen, das das kalt-nasse Wetter vertreibt! 2 mittelgroße Kartoffeln 2 Karotten 1 […]
Chili con Carne kennt vermutlich jeder, aber hast du den Eintopf schonmal mit Fisch statt Fleisch probiert? Mit diesem Rezept werden deine Gäste begeistert sein. 400 g African Catfish Filet 2 Tomaten Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie) 1 TL Paprika Pulver 2 Knoblauchzehen 1-2 Rote Chilischoten 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose Mais ½ Bund […]
…weil bei ihrem Verzehr das Glückshormon Serotonin ausgeschüttet wird. Wusstest du – es soll über 600 Nudelsorten geben? Und was für Pasta-Formen gilt, gilt auch für die Zubereitung. Die kann unglaublich vielseitig sein. Ob in Gemüse- oder Fleischsauce, als Pfannenpasta oder Nudelauflauf, im Salat oder in Suppen. Bestimmt hast Du Nudeln auch schon mit Fisch […]
Braten, dünsten, grillen – es gibt viele Möglichkeiten Fisch zu garen. Eine eher seltene Methode ist das Beizen. Dabei kannst du mit relativ wenig Aufwand gebeizten Fisch selbst zubereiten. Und es lohnt sich, denn der Fisch wird durch das Beizen nicht nur länger haltbar, sondern auch besonders zart und lecker. Probiere es aus! Beizen ist […]
Fischbällchen sind in vielen Regionen der Welt ein beliebtes Gericht. In Schweden kommen sie als Köttbullar mit Preiselbeerkompott, Sahnesauce und Kartoffeln auf den Tisch, in Italien werden sie frittiert als Antipasti serviert und in der indonesischen Küche haben Fischfrikadellen mit einer reichhaltigen süßsauren Soße Tradition. Und wie isst du sie am liebsten? Wir haben unsere […]
Flammenkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Die Grundlage ist ein dünner Boden aus Brotteig. Traditionell wird er mit Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm belegt. Es gibt jedoch unzählige köstliche Variationen des herzhaften Kuchens. Wir haben zwei saisonale Flammkuchen-Rezepte mit unserem geräucherten Fisch getoppt und sind begeistert. Probiert es selbst! Für den Teig: […]
Kennt ihr das? Sobald die Temperaturen auf über 30 Grad steigen, hat man nicht wirklich Appetit auf schwere und heiße Kost. Leicht und frisch muss es dann sein. Kalte Suppen sind das perfekte Gericht für den Sommer. Sie sind schnell zubereitet und gesund sind sie auch noch. Als erfrischende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – […]
Lust auf Burger? Bestimmt hast du noch nie die Variante mit Fisch probiert! Wir zeigen dir in diesem Rezept, dass ein Fisch-Burger schnell und unkompliziert zubereitet ist. Und das Beste: Fast alle Zutaten bekommst du auf der StadtFarm. So geht’s: Für 2 Personen 300 g Filet vom African Catfish* 2 Burgerbrötchen 1 Ei Handvoll Salat* […]
An Karfreitag kommt in vielen Familien traditionell Fisch auf den Tisch. Ein leichtes Rezept, das mit seinen frischen Kräutern und dem grünen Spargel perfekt in den Frühling passt, ist Filet vom African Catfish mit Kräuterkruste aus dem Ofen. So bereitet man das österliche Rezept zu: für zwei Personen 2 Filets vom African Catfish (je ca. […]
Hallo Frühling – endlich bist du da! Und mit dir haben die leckersten Kräuter und Gemüsesorten Saison. Borretsch ist mit seinen blauen Blüten nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voller gesunder Inhaltsstoffe wie Vitamin C und Mineralien. Mit etwas Glück bekommt man Borretsch im Frühjahr auf dem Markt, wer sich gut auskennt sammelt das Kraut […]
Fischfond ist die Basis für viele Fischgerichte. Ob Suppen, Saucen oder Aufläufe, sie ist vielseitig einsetzbar. Und was passt besser zu African Catfish als der passende Fond daraus? Als Anregung, was ihr aus unserem neuen Produkt Fischfond kochen könnt, hat sich unser Koch dieses leckere und dabei einfache Gericht ausgedacht. Guten Appetit! Für 2 Personen 2 […]
Mal wieder zu viel gekauft? Oft schauen wir in den Vorrats- oder Kühlschrank und entdecken Lebensmittel, die nur noch kurz haltbar oder als Reste übrig geblieben sind. Diese muss man aber keinesfalls wegschmeißen! Besonders vom Brot bleiben häufig Kanten oder einzelne Scheiben übrig, die sich noch wunderbar verwerten lassen, auch wenn sie als Stulle bereits […]
