Unsere Salatsorten

Grün und rot soweit das Auge reicht. 30 Tonnen Salat produzieren wir bisher jährlich auf unserer Berliner StadtFarm – und dank unseres AquaTerraPonik®-Verfahrens erhalten wir einen Salat, der nicht nur gesund und frisch, sondern auch so naturbelassen wie möglich ist. Aktuell freuen wir uns über die Ernte von Kopfsalat, Eichblattsalat und Salanova crispy, die wir euch hier näher vorstellen möchten.

Der wohl bekannteste und am meist gegessene Salat in Mittel- und Südeuropa ist der Kopfsalat. Er schmeckt neutral, hat ein erfrischendes Aroma und ist deswegen die Hauptzutat unserer frischen StadtFarm-Salate. Besonders harmonisiert er mit einem fruchtigen Jogurt-Dressing. Kombinieren sollte man den Salat mit mild schmeckenden Lebensmitteln, wie Geflügel, Eiern, Möhren, Salatgurke oder Avocado. Auch lässt sich Kopfsalat als Suppeneinlage verwenden. Wusstest Du, dass dem Salat sogar eine heilende Wirkung nachgesagt wird? So soll er beruhigend und krampflösend wirken und zum Beispiel gegen Schlaflosigkeit helfen.

Den Eichblattsalat erkennt man an seinen dekorativen Blättern, die an die Form der Blätter der Amerikanischen Eiche erinnern. Er hat ein frisches, mildes Aroma ohne Bitterstoffe und einen leicht nussartigen Geschmack. Deswegen kombinieren wir ihn gerne mit unserem Fisch, wie in Clara`s Quinoa oder Berlin Catfish. Er passt aber auch prima zu anderen Salaten. Die Blätter des Eichblattsalates sind sehr empfindlich. Deswegen sollte das Dressing erst kurz vor dem Verzehr hinzu gegeben werden, die roten oder grünen Blätter zerfallen sonst leicht.

Salanova ist ein Multiblatt-Kopfsalat, der zwei bis viermal so viele Blätter hat wie ein gewöhnlicher Kopfsalat. Zusätzliche sind die Blätter alle etwa gleich groß und haben dieselbe Form. Mit nur einem Schnitt am Pflanzen-Strunk kann er in viele gleichgroße Stücke geschnitten werden. Der Salanova crispy ist im Vergleich zu anderen Sorten, bei richtiger Lagerung, viel länger knackig und frisch. Ihr bekommt ihn bei uns, wie alle Sorten, in rot und in grün.

Unsere Salate bekommt ihr immer in unserem Besucherzentrum. Ebenso wie Gemüse und Kräuter nach Saison. Und da Salat besonders gut zu unserem StadtFarmFisch passt, schaut doch auch bei unserem Fischverkauf vorbei: