Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ernährungsexperten empfehlen daher mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen. Dabei gilt: Je frischer desto besser! Manchmal kommt es dennoch vor, dass man Fisch vor der Zubereitung zu Hause aufbewahren muss. Wie ihr Fisch richtig kühlt, wie lange er sich hält und was ihr bereits beim Einkauf […]

In der Schwangerschaft soll die werdende Mutter viele Ernährungsregeln beachten. Das ist manchmal gar nicht so einfach. Fisch wird als besonders gesund empfohlen, kann aber gleichzeitig gefährlich werden. Ja was denn nun? In diesem Artikel erfährst du, was Fisch alles Gutes für dich und dein Baby tut und wo du lieber vorsichtig sein solltest. Der […]

Regelmäßig, mindestens 1 bis 2 Mal in der Woche Fisch essen: Das empfiehlt auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Denn er liefert dem Körper wichtige Nährstoffe. Während magerer Fisch als Eiweißlieferant für eine fettarme Ernährung gilt, sind fette Fische eine wichtige Quelle für die wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Aber in welchen Fischen stecken die vielen guten […]

Habt ihr schonmal etwas von “Nose to Tail” gehört? Dieser Begriff stammt aus der Metzgerei und bedeutet, dass alles vom Tier (zum Beispiel bei Schwein oder Rind) verarbeitet wird. Wir in der StadtFarm halten es genauso: Unseren African Catfish versuchen wir von vorne bis hinten – also von den Kiemen bis zur Schwanzflosse – zu […]

Ungewollter Beifang: Was sich zunächst so beiläufig anhört wie “zufälliger Müll” sind genauer betrachtet Millionen von Fischen und Meereslebenwesen, die im Zuge von umweltgefärdenden Fangmethoden in der Fischerei jedes Jahr sterben.  Im Rahmen unserer Serie “Fischwissen” wollen wir im folgenden Blogbeitrag näher auf das Thema Beifang eingehen. Genaue Gesamtzahlen sind schwer zu finden, vor allem, […]

In vorherigen Beiträgen haben wir bereits über die Überfischung der Meere und die Problematik von Aquakulturen  berichtet. An dieser Stelle wollen wir einmal genauer unter die Lupe nehmen, mit was Fische aus industrieller Haltung eigentlich gefüttert werden. Denn ganz nach dem Motto “Du bist, was du isst” hat es einen großen Einfluss auf den Fisch […]

  Wir essen unsere Meere leer – die Ozeane und deren Bewohner sind massiv durch Überfischung bedroht. Eine aktuelle Studie des WWF gibt an, dass weltweit 33 Prozent der kommerziell genutzten Fischbestände als überfischt und 60 Prozent als maximal genutzt gelten. (Stand: Juli 2018). Laut Schätzungen der „Food and Agricultural Organization” (FAO) der Vereinten Nationen sind sogar nahezu […]

Das besondere an unserem AquaTerraPonik-Kreislauf ist, dass – im Gegensatz zur Hydrokultur – die Erde (Terra) eine wichtige Rolle spielt. In der StadtFarm wachsen Salate in einem nährstoffreichen Boden, der mit dem Wasser unserer Fische und mit Hilfe von Bakterien noch fruchtbarer gemacht wird. Was wir in ganz groß in der StadtFarm betreiben, könnt ihr […]

Aquaponik-Systeme gibt es schon seit tausenden von Jahren. Schon aus der Antike sind Systeme überliefert, die einen natürlichen Kreislauf ermöglichen, bei denen Pflanzen im Boden wachsen und Fische in Teichen und beide voneinander profitieren. In Asien wurden traditionell Fische in bodengebundenen Fischbecken gehalten, die wasserliebende Pflanzen wie Reis mit Nährstoffen versorgen und die Pflanzen wiederum […]

Regenwetter? Langeweile? Lange Zugfahrt? Egal in welcher Situation – Kinder wollen gerne beschäftigt werden! Wir haben uns deshalb ein kleines Goodie für euch einfallen lassen: Ein Ausmalbogen mit unserem Fisch Clara, der Kinder gleichzeitig rätseln lässt, welche Clara es doppelt gibt. Auf den ersten Blick sehen nämlich alle Claras gleich aus – doch nur nur […]

Am 17. Februar ist es wieder so weit: Wir verköstigen unseren Fisch CLARA bei unserem verkaufsoffenen Samstag in der Stadtfarm. Freut euch auf verschiedene Variationen dieses leckeren, abwechslungsreichen Fischs und kommt zahlreich! Doch was macht CLARA eigentlich so besonders? In diesem Beitrag erfährst du, warum du unseren Fisch unbedingt probieren solltest.

Es ist soweit: Wir haben unsere Ökobilanz für den neuen Standort fertig. Die Berechnungen waren ein ganz schön umfangreiches Unterfangen. Anlass war unsere Teilnahme am diesjährigen Bundespreis ecodesign, für den wir alle Zahlen rund um unsere Produktion aufbereitet haben. Wir mussten zwar so manche Annahme treffen, aber das Ergebnis ist trotzdem ziemlich beeindruckend. Wir sparen […]