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Ein leichter Salat, genau richtig für den Frühling. Neben Weißkohl und Äpfeln, die Du jetzt noch als regionale Lagerware bekommst, geben frische Radieschen diesem Salat eine feinwürzige Note. Die knackigen Frühlingsboten haben jetzt Saison und dürfen in keinem Salat fehlen! Wusstest Du, dass Du auch die Blätter von Radieschen zu einem leckeren Pesto verarbeiten kannst? […]
A typical winter vegetable, which is used not only in baby food due to its digestibility, is the parsnip. Formerly an important staple food rich in carbohydrates, the parsnip fell into oblivion due to the spread of the potato. Meanwhile, the parsnip has reclaimed its place in seasonal cuisine. And so we find them in […]
Ein typisches Wintergemüse, das aufgrund seiner Bekömmlichkeit nicht nur in der Babynahrung Verwendung findet, ist die Pastinake. Früher ein wichtiges kohlenhydratreiches Grundnahrungsmittel, geriet die Pastinake durch die Verbreitung der Kartoffel in Vergessenheit. Mittlerweile hat die Pastinake ihren Platz in der saisonalen Küche wieder zurück erobert. Und so finden wir sie in roher, gekochter oder auch […]
In our vegetable box recipe, delicious pesto made from wild garlic or bear´s garlic plays the leading role. According to folklore, wild garlic already helped bears to quickly regain their strength after hibernation. Therefore, the idiosyncratic name of the leek plant. Bear’s garlic is already regionally available with us starting from March and supplies us […]
In unserem Gemüsebox-Rezept spielt leckeres Pesto aus Bärlauch die Hauptrolle. Laut Volksmund half Bärlauch schon den Bären, nach dem Winterschlaf wieder schnell zu Kräften zu kommen. Daher rührt auch der eigenwillige Name des Lauchgewächses. Bärlauch ist bei uns schon ab März regional erhältlich und versorgt uns im Frühjahr mit vielen guten und gesunden Inhaltsstoffen wie […]
INGREDIENTS FOR 2 PEOPLE 500 g potatoes 1 onion 1/2 bunch radishes 3 tbsp oil 200 ml vegetable broth 3 tbsp vinegar 1 tbsp Berlin mustard spices: salt, pepper PREPARATION Wash potatoes and cook unpeeled for 20 minutes. Meanwhile, finely dice onion and sauté in hot oil until translucent. Add broth and vinegar. Cover, bring […]
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1/2 Bund Radieschen 3 El Öl 200 ml Gemüsebrühe 3 El Essig 1 El Berliner Senf Gewürze: Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Kartoffeln waschen und ungeschält 20 Min. garen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Brühe und Essig zugießen. Zugedeckt aufkochen und bei milder […]
The star of our vegetable box recipe this week is chicory. Some people don’t like chicory because it contains a lot of bitter substances. But that’s what makes this winter salad so healthy. To reduce the bitterness, it is sprouted in darkness. This not only reduces the bitter substances, the chicory also becomes lighter in […]
Der Star unseres Gemüsebox-Rezepts ist diese Woche der Chicorée. Manche mögen Chicorée nicht, da er viele Bitterstoffe enthält. Aber gerade das macht den Wintersalat so gesund. Um die Bitterstoffe zu reduzieren, wird er in Dunkelheit ausgetrieben. Dadurch verringern sich nicht nur die Bitterstoffe, der Chicorée wird auch in der Farbe heller. Die Bitterstoffe des Chicorées […]
March 22 – as every year – is World Water Day. It was initiated by UNESCO to draw attention to the importance of water as the basis of life for mankind. Water is also an important topic for StadtFarm, as we want to positively influence agriculture with our sustainable AquaTerraPonics. In the following blog post […]
This week we will enjoy a hearty stew with rutabagas. Rutabagas are the underrated superstars among winter vegetables. They contain beta-carotene, a precursor of vitamin A, good for the eyes, are rich in vitamins of the B group such as vitamins B1 to B3, B5, B6 and folic acid. The contained mustard oils provide you […]
Entdecke mit der StadtFarm, wie gut regional schmecken kann. Alle Zutaten, die Du benötigst, findest Du auf unseren Märkten in Herzberge und Rummelsburg. Mach Deinen SpazierKauf bei der StadtFarm – Wir sind für Dich da! Diese Woche lassen wir uns einen deftigen Eintopf mit Steckrüben schmecken. Steckrüben sind die unterschätzen Superstars unter den Wintergemüsen. Sie […]
